2011，一个新的数字游戏开始了，代表着一个新年新开始，也代表着很多含意、、、。

    记得以前奶奶说过，天掉下宝贝来也要早点起来拾，意思就是说做什么事情都要早起来有计划一点，做人不得懒散。在2011年的第一天我起得最早，去准备同事小施的聚餐蛋糕。

    我希望未来的一年中，凭着自己的努力去实现自己的新愿望。

松脆海绵蛋糕：

蛋2只  糖10克加蛋白中 30克加蛋黄中  低粉70克

做法：

1. 分开蛋白与蛋黄
   
    

   

   
   
   
2. 把10克糖加入到蛋黄中融化
   
   
3. 分三次把30克糖加入到打发中的蛋白中打至硬性
   
   
4. 把三分之一的蛋白加到蛋黄中混合，再倒回三分之二的打发蛋白中均匀混合。
   
   
5. 把过筛的面粉加到蛋液中混合
   
   
6. 把混合好的蛋糊装入裱花袋中剪小孔，挤出模具形状
   
   
   
   
7. 190度10-15分钟，上色即可，金黄色就脆点。
   

草莓芝士慕斯馅：（1磅的6寸梅花形）

用料：

草莓70克  芝士100克  吉利丁片1片/5克  淡奶油110克  牛奶25克  细砂糖50克

做法：

1. 芝士放软打至顺滑。
2. 草莓洗净用擀面根压烂，加到芝士中再次打顺滑。
3. 吉利丁片用冷开水泡软，捞起滴干水份。
4. 把吉利丁片加到牛奶中隔热水融化。
5. 把牛奶吉利丁片倒入草莓芝士混合物中均匀。
6. 把50克糖加入250克淡奶油中打发至6成。
7. 把草莓液与淡奶油混合。
8. 6寸梅花模垫一块蛋糕体，倒入一半草莓慕斯馅加草莓粒，再加一层蛋糕体，再倒入最后的慕斯馅。
9. 放入冰箱冷藏5小时或冻一晚效果更佳。

   做到这步时发现这些材料量去做一个6寸梅花形慕斯圈是差一点的，再开吧怎么开料呀，才差这么一点，粉丝们可以在淡奶油的量加到150克刚好满模的。不开吧心里不踏实。将错就错吧，就这么放在冰箱一晚睡觉去了。

镜面：

用料：

25克菠萝味QQ糖两包  40克菠萝味果珍粉+70克水  一片吉利丁片  草莓3只

做法：

1. 用开水把果珍粉开稀。
2. 放入QQ糖隔热水融化。
3. 吉利丁片用冷开心泡软，放入菠萝汁中融化。
4. 切开草莓摆放好在中间，倒入菠萝镜面水，放入冰箱冷藏二小时，脱模即可。