石鲷鱼_陌上青禾

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石鲷鱼

(2021-10-10 19:12:50)

标签：

百姓生活

美食

健康

石鲷鱼

分类：美味水族

石鲷鱼

石鲷鱼是一种生活在热带和温带的鱼类，我国的沿海也有分布。它的身体是椭圆形的鳞片较细，是一种很可爱的鱼类。

石鲷科有一属二种，比较常见的有条石鲷和斑石鲷两种，最大体长80cm。其中斑石鲷体态优美，周身靓丽，身上的银纹和黑褐色斑点，在蓝色光源照射之下似梦如幻，再加上很难钓上来，所以还得名“梦幻鱼”。

石鲷鱼，肉食性，栖于岩礁及珊瑚礁地形海域，以小型贝类、甲壳类为食。它的牙齿细小且多，上齿和下齿能交错地愈合起来，这种牙齿适宜于咬碎特别坚硬的东西，如海螺、蚌类、海胆、藤壶等贝壳类动物，所以英文称为，但对诸如海草等柔软的食物，它却只能摇头兴叹。

石鲷鱼在我国野生资源主要分布在东海和南海，它是一种热带鱼，生活在水深20到100米之间，它们不成群活动，也没有明显的渔汛，想要获得只能靠海捕或者海钓。石鲷鱼是老饕们心目中的梦幻美味，不仅价格高贵，且可遇不可求。这是因为石鲷鱼一般栖息于礁石之中，无法以拖网捕获，只能用矶钓的方式捕捞，但由于石鲷鱼有非常锐利的牙齿，因此一旦被钓上，也会将钓绳咬断。

石鲷鱼最美味的部位是鱼皮，因为富含油脂(不饱和脂肪酸)与胶质且对于人体细胞的修复有很好的功效，也能够预防心血管细胞老化。石鲷鱼属于白肉鱼种，鱼肉清爽，不会造成身体负担，是健康的好鱼。基于以上原因，所以市场上不是很常见石鲷鱼，但饕客们心目中总是有它，因为富含油脂的石鲷鱼，吃起来非常清爽不油腻。

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