腌辣椒

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分类: 大众蔬菜 |
辣椒这么腌太好吃了!
这是一位朋友家的秘方,腌制出来的辣椒很美味!所谓“独乐乐、不如众乐乐”,大家一起分享!
一、配料:
1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀,没有花刀随意切。以上两样共计10斤,比例任意。(根据自己需要嘛!)

3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

4、大蒜1斤切片。以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用。


二、添加各种调料:1、精细盐8两。2、生抽2两。3、色拉油一斤。4、白糖4两。5、味精4两。6、50度以上白酒4两。
01.把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。

02.如放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出立即放在盆底部,一天后再翻动。
花生米留着三天以后再放.
三天后

