加载中…孤独的美食家——蒜香蘑菇（视频）
(2013-11-06 06:39:01)
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amanda的小厨房孤独的美食家美食蒜香蘑菇 |
分类： 西式头盘、沙拉、配菜 |
食材的搭配千变万化，有的水火不容，有的如胶似漆。蘑菇和蒜头就是很好的榜样。数年前，我租住在一幢有很多房间的大房子里，一个人吃饭，常常下厨做点简单的小菜。某一天，我在厨房里用蒜末炒蘑菇，突然有个不认识的大叔推门而入，大呼：太香啦！啊不好意思我是xx的访客，你的蘑菇实在太香啦。这位大叔肯定也是吃过无数蒜香蘑菇的，可一闻到熟悉的香味，还是按耐不住，被勾引得坐立难安。
在孤独的美食家中，五郎吃着蒜香蘑菇的时候说了几句话，让我印象深刻。大意是一般蘑菇都是拿来作为搭配，很少作为主角，吃这道蒜香蘑菇，才发现原来蘑菇的味道是这样的啊。很多时候我们在食物上精益求精，却忘记了食物本身该是什么味道。
这道蒜香蘑菇，可以做前菜，可以送酒，最好的还是配面包。以蘑菇为主角，以蒜香为主味，黄油的加入在蘑菇的鲜甜上再加香甜，再用清爽的欧芹加以平衡。做法简单，但味道却绝不简单。
原料：小型白蘑菇200g，蒜头3瓣，欧芹一小把，橄榄油2大勺，黄油1-2大勺，盐适量，现磨黑胡椒适量，鸡高汤适量（选用）
做法：
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Tips：
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