都说一百个人心中有一百个汉姆雷特，我想说一百个人能炒出一百种番茄炒蛋。番茄要不要去皮，鸡蛋是嫩还是老，加不加葱花，加不加糖，都是江湖上永不停歇的争议。

这样的经典菜式无需赘述，直接上视频，也欢迎大家分享你喜欢的做法。

原料：番茄4个，鸡蛋4个，小葱一根，盐适量，糖半小勺

做法：

1.       将番茄洗净后切块，去掉蒂头，鸡蛋打撒，小葱切葱花待用

2.       起油锅下稍多的植物油（3-4大勺），烧热至油冒烟

3.       下鸡蛋，轻轻翻动至蛋液凝固

4.       下葱花，将鸡蛋铲成小块，盛出待用

5.       下番茄翻炒，加入适量的盐

6.       盖上锅盖转小火焖3、5分钟

7.       下鸡蛋和半小勺糖，翻匀后即可起锅

Tips：

1.       这道菜原料和做法都非常简单，所以食材尽量选择好一些的。番茄要熟一点，鸡蛋选特别新鲜的

2.       炒鸡蛋时要油多且热，才能炒得蓬松

3.       番茄炒出汁后再下鸡蛋

4.       一点点糖可以很好的提味，或者也可以下一点番茄酱