最近我一直在琢磨，小孩子的味觉是不是没有成人那么敏锐，或者说，对某些味道的分辨没有那么灵敏。
我小时候，常听说大雪过后的青菜会甜甜的，或是农家自种的青菜比一般买来的甜，那时候我是很不理解这些的，因为我其实体会不到青菜的所谓甜味。

后来慢慢的我竟然也能分辨出青菜掩盖在各种气息下的甜味了，就真的迷上的那种味道。
再后来我还养成个不知是好是坏的习惯，就是炒青菜时如果觉得这菜的品质不够好不够甜，就放点糖骗骗自己。也许只是对记忆中大雪覆盖下青菜的怀念吧，毕竟那种自然的甘甜，是几乎不能再寻回的了。



原料：小白菜，口蘑，蒜，盐，糖，淀粉
做法：小白菜洗净摘好，口蘑擦净切片，蒜头切片
油锅爆香蒜片后下小白菜，迅速加盐大火快炒，到小白菜略软后下口蘑
继续翻炒个1，2分钟，加少许糖，最后水淀粉勾薄芡就好了

Tips：炒青菜时要在下锅后立即加盐，可以帮助青菜变软出水
小白菜有时候会稍微有点苦苦的，加点糖能有效的去掉苦味，但量不能多