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"中国十大面条" 揭晓

文*图/和平鸽

     考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。在古代中国，食品卫生条件较差，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条最为洁净可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。由于制条、调味的不同，从而使中国各地出现了数以千计的面条品种。

 近日，由商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”出炉。据介绍，这次评出的“中国十大名面”为：武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、河南萧记烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。

此前，民间一直将武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为“中国五大面条”。据了解，在我国餐饮行业，由专业机构评选“中国十大面条”还是首次。

记者注意到，可能是由于此次评选结果是在浙江省产生的缘故，杭州片儿川和昆山奥灶面，这两种浙江面食同时入选，让浙江省在“中国十大面条”中独占两席，完败众多北方面食大省。而臊子面、biangbiang面等陕西特色面食更是无一入选。

网友调侃：“没有陕西面入围，是因为biangbiang面打不出来吧。”

“陕西的臊子面有3000年的历史，陕西的知名面条就有一百多种，而且用关中面粉做的面条又光又滑又有劲道，可这些竟然比不过那些靠配料的机器面。这究竟是选面条呢还是选配料呢？”“现在网友们对这个榜单都表示质疑，我们希望主办方能公布此次评选过程和评选标准，让大家知道陕西面输在哪里。

【图片选自网络截图制作 边框小草创作感谢原作者】