榆钱窝窝解口馋

——2022/4/20（周三）

于宪东随笔

古诗云 “阳春三月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱” 。耄耋之年虽早已和“童子”的称谓不搭边，手中的塑料袋也比“携筐”轻便了许多，但春季“摘榆钱”的习好仍然没有改变。

今天谷雨，正是“阳春三月麦苗鲜”的季节，47名山友相约在金龙寺森林公园营城子历史文化路踏青徒步。我到的较早，看到集合的地方有一棵靠近水塘的大榆树，巨伞般的树冠和向下披散着的枝条上，结满了串串的榆树钱，真是喜出望外。榆树钱老的快，要趁鲜采摘，现在采摘正是时候。山友李景丽用力为我拉低了榆树枝，我很快就撸满了一小塑料袋。

没想到，接着我们走的这条徒步路两侧，野长的榆树越来越多，有的榆树枝横在眼前，榆钱又大又多又好撸。我边走边想，60年困难时期，若有这么多的榆树钱何至挨饿呢？

吃过晚饭后，我俩在看新闻联播前，已经把撸回家的榆树钱收拾干净了，准备明天再用加盐的凉水浸泡淘洗两遍，沥干后加适量白面粉、少许玉米面粉、精盐和白糖，先用手挪成小团子，再在手掌中用另一只手的拇指，将小团子捣洞制成小窝窝头。

今天制作的榆树钱窝窝头，加的面粉很少。依据以往的经验，榆树钱窝窝头只要挪成型就成，加的面粉越少越好吃。把成型的榆树钱小窝窝头，小心翼翼装笼屉后，大火五分钟即熟。揭锅即是冒着缕缕热气，咬一口又甜又香又糯软的春天美食——人见人爱的榆树钱窝窝头。