加载中…（23）海蓬菜（碱蓬）
(2013-07-23 10:31:19)
海蓬菜（碱蓬）（为藜科一年生草本盐生植物，茎直立，有红色条纹，3月至6月都可出苗，出土子叶鲜红，有“翡翠珊瑚”的雅称，7─8月为花期；9─10月为结实期，11月初种子完全成熟，成熟时植株火红，极具观赏价值。海蓬菜虽性喜盐湿，但由于茎叶肉质，叶内贮有大量水分，也能忍受暂时的干旱。其种子含油较多，可提炼食用油，亦可做肥皂、油漆及化工原料。海蓬菜的嫩茎叶是很受欢迎的野生蔬菜，既可鲜食，又可制干贮存，具有一股特别的海鲜味，而且营养成分全面而丰富。含有人体需要的多种营养成分：蛋白质的含量占百分之40，另含有氨基酸、维生素、胡萝卜素和多种微量元素。碱蓬还是一味常用的中药材，具有清热解毒，降血压、降血脂，减肥等功效；也是治疗肝炎的主要中药；对降低胆固醇，对高血压、糖尿病均有很好的疗效。其中生物碘和β胡萝卜素是母乳中对婴儿提供长期生长所必需的重要成分之一。碱蓬采后用热水焯下，用凉水把上一天再吃，苦味会淡很多。可供凉拌，炒食，也可做汤。有人凉拌时，加蒜泥、熟芝麻粒、橄榄油、香油和2～3滴味极鲜酱油，但记住不能加盐，也不易和其它海鲜同食，因为碱蓬菜本身含有大量的碱，而海鲜也含有碱，所以一起吃不科学。碱蓬菜鲜梢，口感柔嫩，翠绿清香，略带海鲜风味。最适易包碱蓬菜肉馅饺子和包子吃。现代医学研究发现，吃海蓬菜有降糖降压，扩张血管，防治心脏病和增强人体免疫力等效能。在我们大连周边的海边，能采到海蓬菜的地方不多，只有在黄龙尾尚有一部分。
2013、7、12用手机拍于黄龙尾盐场堤坝
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