原料：腊肉、胡萝卜、豆腐干、大葱。

做法：1 所以原料切丝。

      2 油烧热，放八角。姜片爆香，先放肥肉炒至透明，在放瘦肉炒至变色，加水，酱油炖一分钟。

      3 炒锅内依次放入胡萝卜、豆腐干、盐炒熟，加葱丝略炒关火。

原料：五花肉600g、老抽、生抽各30g、高度白酒50g、白糖50g、盐60g、姜木少许。

做法： 五花肉切条，加其他原料腌制10小时，翻面在继续腌制10小时后挂起10度左右温度晾一周左右。晾好后装袋放阴凉处保存。