原料：菠菜、大虾、面条、鸡蛋（漏拍）。

做法：1 菠菜焯水。 大虾去虾线剥出虾肉，

      2 油烧热放虾头、虾皮炸出红油，加水煮汤，重复两次。捞出虾皮，汤澄清。

      3 虾肉切段，加入蛋液搅匀。

      4 锅内另加油，放花椒小火炸香捞出，放入虾汤、盐烧开，舀入蛋液虾肉煮开，最好放菠菜。

      5 面条煮熟，舀上卤子。

    上次做了大虾西葫芦面，有博友籍金精舍主人回帖，建议说“菠菜、白菜、芸豆也不错”，于是就有了这款面。在此对这位先生表示感谢！