朝天锅是潍坊名小吃，很早之前是在大集上支上大锅，锅里煮猪下水、猪架子做老汤，另备上煮好的猪下水、单饼、辣疙瘩咸菜段、大葱、胡椒面。吃的时候用饼卷切好的猪下水，碗里舀上老汤，热乎乎的连吃加喝。后来改为餐馆经营，可卷的东西也多了起来，什么鸡蛋、肉丸子、驴肉、哑巴辣椒等。咱自己在家吃，不可能弄一副猪架子、猪下水来煮，也吃不了那么多。那咱就简化一下，来个简化版的仿朝天锅。里面很多的原料都是外购的，只是煮了一锅骨头汤。猪下水买的中和街马家猪头肉，饼是安丘的三页饼（最好是用单饼）。

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原料：带肉猪大骨、单饼、猪肝、猪肠（熟猪下水）、鸡蛋、肉丸、辣疙瘩咸菜段、葱段、蒜苗、生菜、香菜。

做法：1 猪大骨用开水焯去血水，加八角、姜块（拍松）、煮肉辛香料煮开，煮开后撇去浮沫加盐、糖、料酒煮至肉熟。

      2 碗内放切碎的葱末、香菜末、花椒面、味精，冲入骨头汤。用单饼卷入自己喜欢的食材就可以开吃了。