原料：茼蒿（北京叫蒿子秆）、炸刀鱼。

做法：1 茼蒿切5厘米段，鱼切8厘米段（太小容易煮碎）。

      2 油烧热，葱、姜、八角爆锅，放茼蒿炒软，放水烧开（最好是放开水，减少蔬菜煮的时间）。

      3 放鱼段、盐中火煮至汤呈乳白色，鱼块变软即可。