原料：鸡（鸡块）、白糖、八角、姜片、酱油。

做法：1 鸡块用开水焯去血水。

      2 油烧热放白糖炒至起大泡（炒糖色），放入鸡块炒至鸡肉变色。加水、八角、姜片、酱油大火烧开，转中火炖至鸡肉熟。