原料：乌鸡、鸡蛋、肥瘦猪肉、葱姜末、盐。

做法：1 乌鸡剥下鸡肉，其余部分煮汤。

      2 鸡肉和猪肉一起加葱姜末剁成肉泥，先加水顺一个方向搅，最后放一个鸡蛋搅成起劲的肉馅。

      3 鸡汤兑一半水烧开，用勺或手挤成肉丸煮至肉丸浮起再煮1分钟。撒青头出锅。