原料：带骨羊肉、料酒、姜片、八角、花椒（花椒面）、盐。

做法：1 煮锅烧开，把羊肉放锅里紧一下，羊肉捞砂锅里，煮羊肉的汤撇去浮沫、澄清倒入砂锅。

      2 加除盐和料酒以外的调料煮开，放料酒和盐煮至羊肉熟。

      3 剥下羊肉切大片，继续煮骨头，等熬到汤浓稠舀到盛羊肉片的碗中，加香菜、葱末调味。