原料：番瓜、韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉。

做法：1 鸡蛋用油炒成型、铲碎，韭菜切末，番瓜去皮擦丝、剁几下，加虾皮拌匀。

      2 面粉用开水烫1/3，加冷水和成较软的面团饧半小时。

      3 取一块面团揉匀擀成薄片，取一份馅放在饼的半边，揭起另一半饼皮折过来盖在馅上，稍用力压一下，用一只碗的沿压去没有馅的面皮。

      4 电饼铛预热，放入面饼烙至两面起小花面饼鼓起即熟。