原料：茄子、韭菜、肉馅、面粉。

做法：1 面粉和成较软的面团饧10分钟左右。

      2 肉馅加葱姜末、酱油、花椒面（水）拌成水肉馅。

      3 茄子切片，用开水煮软晾凉剁碎，韭菜切末，加熟油拌匀再和猪肉馅拌一起，最好放盐搅匀。

其它步骤略