原料：带皮五花、姜片、葱段、八角、红糖、盐、酱油。

做法：1 炒锅烧热，肉片朝下煎至肉片焦黄，刮去煳肉皮和脏东西洗净切大块。

      2 砂锅铺一厚层姜片，放葱段、八角，皮朝下放肉块，加水、酱油、红糖、盐大火烧开，中火炖2小时。

      3 捞出肉块皮朝上码在有盖的容器内，大火蒸25分钟。

      4 煮肉的汤勾薄芡，加明油浇在蒸好的肉上。