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五彩皮冻

(2011-05-08 10:36:18)
标签:

皮冻

切丁

猪蹄

花生米

木耳

美食

分类: 荤菜


五彩皮冻

五彩皮冻

原料:猪蹄、猪皮、胡萝卜、木耳、花生米、芹菜、(喜欢可以放海米)。

做法:1 猪蹄、猪皮用开水焯5分钟,放高压锅加入八角、姜块和自己喜欢的辛香料煮半小时。

      2 花生米去皮泡发。木耳泡软。

      3 煮好的猪蹄稍晾,剥离出肉和皮,骨头改用砂锅倒入煮猪蹄的汤,加糖、盐、料酒小火煮半小时以上。

     猪皮、猪蹄肉切丁,胡萝卜、木耳、芹菜分别切丁用开水焯一下。

     捞出骨头及调料,撇去浮沫,放猪蹄丁、花生米煮至花生米熟(到脆的程度,不要煮到有面)。

      6 晾凉。放味精、香油、胡萝卜、木耳、芹菜丁拌匀,放冰箱内凝固。食用时沾生抽或蒜泥味道更佳。


五彩皮冻 五彩皮冻
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