原料：小土豆、猪五花肉。

做法：1 土豆去皮，五花肉切厚片。

      2 油烧热转小火，放白糖熬到起泡（炒糖色）。放猪肉炒至变色，放酱油、醋、八角、姜、红葡萄酒、水煮开。 换砂锅炖至8炒熟。

      3 炒锅放少许油烧热，放进土豆煎至表皮起皱，倒在砂锅内，加盐同肉一起炖熟。