原料：鸡爪、炒鸡调料或自己喜欢的调料、干辣椒、卤汤。

做法：1 砂锅放水。炒鸡调料、干辣椒。酱油。盐、糖、料酒煮开成卤汁。也可以用卤汁老汤。

      2 鸡爪用开水焯一下，放调好味的卤汁中煮熟，泡2小时。

      3 鸡冻是卤凤爪的汤加了花生米做的。