一直很羡慕乔桥家那么多花样翻新的面食，同样是一把面粉，到了乔桥家就变成了诱人的美食，真是叹服山西人对面粉的精彩演绎。我对汤面倒是情有独钟，不过做来做去也就是那么几种，自从认识了乔桥，俺可是长了不少见识。这不前几天包水饺剩了面，俺也不像以前那样包起来给扔到冰箱里，说不定要等到猴年马月才想起来。这次剩的面团，俺揉了又揉，放到冷藏上，第二天就照着葫芦画瓢地跟乔桥学做成了揪面片。真的爽滑又好吃。

原料：西红柿、鸡蛋、剩面团。

做法：1 西红柿切块，油烧热放西红柿炒出汁，放水，盐烧开，打进鸡蛋。

      2 面团揉匀擀厚片，用手揪成小块，扔汤锅里煮到面片浮起就熟了。撒点香菜末调味。