原料：五花肉馅、耦、淀粉、鸡蛋、黄酒、胡椒面、葱姜末、老抽、盐。

做法：1 肉馅加淀粉、鸡蛋、黄酒、胡椒面、葱姜末、老抽、盐调匀，耦剁碎调到肉馅里。

      2 油烧7成热，放入团好的肉丸慢火炸第一遍，捞出晾5分钟，再放入8成热的油里炸至外皮金黄色。

      3 汤锅内放鸡汤（清水），放一粒八角、姜片、丸子煮开，放小白菜叶至再开锅即成。