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小地方的名吃(三)——鸡鸭和乐[(饸饹)手擀版]

(2010-12-29 06:34:38)
标签:

美食

饸饹

鸡鸭和乐

咸胡萝卜

花椒油

分类: 汤面、粥、羹

小地方的名吃(三)——鸡鸭和乐[(饸饹)手擀版]

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原料:面粉6份、淀粉1份、鸡蛋、大头丸子、鸡、鸭、香菜、甜蒜、咸胡萝卜、咸香椿(缺)、花椒油。辣椒油。

做法:1 面粉加淀粉和匀醒1小时以上,鸡蛋摊成蛋皮切块,肉丸切3分厚的片,鸡、鸭煮熟(汤备用)撕成丝,
甜蒜、咸胡萝卜、咸香椿切末。

      2 醒好的面团切条,搓成条(类似拉条子),开水煮熟(浮起即熟),冷开水过一下捞大碗里。

      3 碗里加丸子片、蛋皮,鸡、鸭肉丝,甜蒜、胡萝卜末、香菜段,浇上烧开的鸡汤,加少许花椒油、辣椒油。

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 更多汤面(汤面)请看这里(点击图片底下文字看查看做法)

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