油茶的做法是从娘家带来的。是不是俺老娘当年自创的不得而知，只记得我们小时候每到冬天家里会有，是老娘为父亲准备的早餐。但是我们很少喝到，只有刚做出来我们会喝一两次，估计是老娘让父亲带单位去了。还记得我在农村插队时家里给带过一次。后来物资逐渐丰富起来，家里人各忙各的，也就没有再做油茶。

    可能是随着年龄的增长，也可能是有了闲暇时间，时不时地就回忆起过去的事情。大概是我属于记吃不记打的主吧，对食物的记忆尤其深刻，偶尔心血来潮就会折腾点什么吃的。最近几年每到冬天就会为家人做点油茶，哪天缺点汤水了就冲一碗喝。

    这次做是因为那“四肢不勤”的老头做的。虽然有时候看他连吃的都找不到，曾恨得咬牙切齿地威胁说要饿死他。但是前几天因为要到儿子这里来，临走那几天还是拼命的给他做了一大堆吃的：三盒泡椒凤爪、、两盒酥鱼、两袋炸耦合、一桶油茶、一桶黑芝麻糊，馒头、火烧若干。另外还给他买下的藕、土豆、山药、白菜、西红柿等，外加一缸腌好的酸白菜。还有近30斤苹果。哎！想想看我这哪里是准备探亲，简直是在备战备荒。也罢，咱就这操劳的命。

原料：小米面3份、玉米面3份、面粉6份，花生油、橘子。

做法：1 面粉混合。橘皮切末，花生油烧开转小火，放面粉、橘皮炒熟。

      2 油茶两汤匙，开水冲开搅匀，撒点熟芝麻末、枸杞或葡萄干。

提示：1 验证面粉炒熟有两个办法：（1）面粉起沙，闻到熟面的香味；（2）橘皮粒炒干。
      2 喜欢甜味的可以加糖。