原料：馒头、鸡蛋、胡萝卜、青椒、大头菜（配菜可随意）。

做法：1 馒头切丁打入鸡蛋拌匀，其他菜切丁。

      2 油烧热，倒入裹好蛋液的馒头炒至蛋液凝固盛出，余油炒熟其他蔬菜，最后倒入馒头加盐炒匀。