这款菜在当地老百姓家里很流行，特别是夏天露天芸豆上市，很多人家都这么做。也问过同事这菜叫什么名字，她笑了笑说“不知道，一直就这么吃的”。里面的胡萝卜是我做别的菜剩下，顺便放里面的。正规的做法就是土豆、芸豆加肥、瘦肉片一起炖的。

具体做法：

原料：芸豆、土豆、胡萝卜、肥瘦猪肉。

做法：1 芸豆掰成小段，土豆、胡萝卜切条，肥瘦猪肉分别切条。

      2 油烧热放八角、姜片炸香，放肥肉条炸酥，再放瘦肉炒至变色。加酱油，放进菜、盐、水大火烧开，中火炖至菜熟。