本来就被专家们教育的、感觉油炸食品不是健康食品，每次想吃就感觉心里特不踏实。最近又出来一个地沟油事件，让原本还敢认着一家炸油条的摊位吃的，也不敢去买了。

    想想小时候吃顿油条是多么幸福的事，如果有吃剩的晚上还用来做粥，那时候也没人告诉吃了油条会得老年痴呆症。这么多年就一直这么美滋滋的吃啊吃的，原来倒是自己家里也炸过，用的也是一般油条的配方。什么一两碱、二两矾（白矾）、最后抓上一把盐。突然有一天专家告诉我们，油条里面含有铝元素，是一种低毒、非必需的微量元素，是引起多种脑疾病的重要因素。这让我们吃惯了油条的胃一下还真不适应，每次看到卖油条的摊位都忍不住地行注目礼，可是又不想让自己得老年痴呆症。实在想吃了，只好自己亲自动手炸。虽然卖相很不好，但是吃着放心。

具体做法：

原料：花生油、面粉、鸡蛋。

做法：1 面粉加鸡蛋。熟花生油少许，用温水和成面团，加冷水用拳头揣成很软的面团，醒半小时。

      2 案板抹上油，把面团倒在板上，摊成长条状的薄片，用刀切成条。

      3 花生油烧8成热，用两手捏住两根面条的两端抻一下，放油锅里炸，等油条飘起了迅速翻个炸另一面。炸至油条金黄即可。