前几天买了一条大鱼，鱼头做了剁椒鱼头，今天用鱼的尾部做个酸白菜炖鱼。

    一直喜欢吃酸菜鱼，原来都是买袋装的南方酸菜来做，有一年冬天，家里那位说我们学做酸白菜吧，结果就做了一大缸酸白菜，心想不能老是酸白菜炖粉条、酸白菜汆白肉那么吃吧。为什么不试试酸白菜炖鱼呢？试的结果是比白菜炖肉还好吃。

具体做法：

原料：酸白菜、鱼、香辣鱼调料。

做法：1 酸白菜切丝，鱼切段。

      2 油烧热，放入八角、姜片、香辣鱼调料、酸白菜、盐翻炒一下，加水烧开。放鱼段炖至鱼熟、入味即可。