吃完白菜帮咱再来吃白菜叶，用来做懒锅面条的配菜。这种面条吃了这么多年，我一直不知道应该用哪几个字来表述。方言里面称这种面条叫“懒锅子面条”，“懒锅子”三个字读平声，感觉应该用“懒”而不是用“烂”，可能是做法简单，可以偷懒的意思吧？可是搜了一遍百度、谷歌也没见这词，倒是有种“烂锅面”。希望高人给予指点。

    小时候跟奶奶在农村，那里的晚上饭一般不叫晚饭，而是叫“喝后晌汤”，方言里“后晌”就是晚上的意思。而“后晌汤”也名副其实的以汤为主。冬天里吃的最多的就是面条。面条在农村也叫“汤”，如“豆面汤”、“红面汤”、“pa gu 汤”等。“豆面汤”是七分白面加三分豆面，“红面汤”是八分白面加二分高粱面，“pa gu 汤”是六、七分白面加豆面、高粱面、小米面等杂粮面。“pa gu ”具体我不知道用那两个字，方言里是窝窝头的意思。这些面条都是手擀的，随吃随擀。配上各种蔬菜一起煮，如：萝卜，白菜、豆角、茄子等。

    记得农村的冬天里，家家用堂屋里的灶台，一口大锅、烟道从土炕里走，做饭兼取暖都在屋里。锅台角落里放一小油瓶，上面放一白果盅，晚上做面条时，从油瓶里倒一酒盅豆油在锅里，等冒过烟后，把准备好的葱花、蔬菜倒入大锅里炒，然后加一大锅水，烧开后放面条煮，不一会儿一锅热气腾腾、弥漫着油香、菜香、面香的面条就出锅了。再摆上几样秋天里备下的小咸菜，如：虾酱、韭花酱、蟹酱、咸萝卜丝、咸辣疙瘩丝等。一家人围着桌子，呼噜、呼噜的吃着，一会儿功夫就觉得浑身热乎乎的。吃完饭歇息片刻，做点简单的家务就可以睡觉了。

    想想这些也许就是最原始、最自然、最合理的养生方法了，晚饭简单、营养搭配、易消化。

具体做法：

原料：豆面、小麦粉。

配料：白菜头（叶子部分）、葱、八角、鸡蛋、虾酱、韭花酱。

做法：1七分小麦粉、三分豆面拌匀，和成较硬的面团，醒发20分钟后擀成薄片，折叠后切成自己喜欢宽度的面条。

      2 葱切碎，打入两个鸡蛋，加一汤匙虾酱搅匀。锅里放油，烧热后倒入搅好的蛋液炒熟。

      3 锅烧热，放少许油用葱花爆锅，放入切成丝的白菜叶炒至变软，加水煮开，放入面条、少许盐煮至面条熟即可

    配上一小碟韭花酱就可以吃了。