海参是个好东西，但是却不好做。

由于本身很难入味，所以海参常和鲍鱼拼盘扒汁，靠附着在表面的汁来提味，再一种常见的就是做清汤。有幸品尝过两种蛮特别的做法，一种是包肉蒸，一种就是这道海参沙拉。都很赞！值得推荐！

选用芥末口味的沙拉酱，其实芥末味不是很重，但这样的味道很棒！如果选用其他味道，那么...“后果自负”哦~ 哈哈哈

配料选用胡萝卜、黑木耳，目的是提升口感。要注意的是海参、木耳、萝卜三种食材差异很大，所以清水捞时应该分别下水。

可以加入一些水果，比如菠萝，会有更与众不同的感受噢~