我知道这图对你们来说太渣了木有吸引力。但我懒，况且每次做好了饭，闻着那么香，谁有功夫搞灯光背景来摆拍？？？但是味道我可以保证。

这是我学的第一个韩国菜，做过很多次，改过很多小细节，但整体偏差都不大，口味灰常正宗。也就是从这个汤开始，我走上了学棒子菜的不归路，然后演变到一听带有棒子国或者日本口音的英语就条件反射的饿。

据我目前观察，比起咱中国菜的各种费时费工，棒子菜实在是非常非常非常容易上手。但是，做的正宗不正宗，其实和厨子功力关系不大，而是取决于调料是不是来自棒子国。

所以，最起码，如果要开始做棒子菜，你的大酱，辣酱，黑豆酱，辣椒粉，芝麻油必须必须必须来自棒子国。其它的嘛诸如酱油啊粉条啊之类的，我相信国内有很多好货。

OK那就开始吧。材料的量基本按照我的饭量的两人份来计算。

1. 材料： 牛瘦肉400g左右，一只洋葱，大葱两根，豆芽，大蒜5瓣左右，桔梗（Kosari），粉条。其它还可以加别的蔬菜比如芹菜，金针菇，鸡蛋。

P.S. 桔梗如果是买干的，需要最少浸泡一天。新鲜的最好吃了！

留学党请直接去亚洲超市或者棒子超市，说我要“口萨利”（桔梗的韩语发音）。对了，大酱通常是绿色盒子，叫soy bean paste, 辣酱是红色盒子，叫hot pepper paste, 辣椒粉叫 hot pepper powder，至于牌子，真的不必拘泥。我试过俩牌子，味道没差。或者对于留学党，最方便是去韩国超市说，老子要做“juk gae jang”，需要啥调料呢？

2. 调料： 棒子国辣椒粉 3大餐勺 （根据你对辣的需求调整），菜籽油 一餐勺， 酱油 一餐勺，芝麻油 一餐勺， 盐，糖

3. 步骤

A。 煮牛肉汤

整块的牛肉和洋葱，凉水下锅，大火煮开，撇去浮沫，转中小火，煮最少一个小时。时间越长汤越浓啦当然。

汤煮好后，捞出牛肉，撕成牛肉丝丝待用。洋葱务必扔掉！！！

B。 拌菜

这个步骤一定要做，相信我，即便是一样的菜一样的调料，拌好了下锅和下锅再搅拌，味道还是有点儿差别，我试了好几次了，百思不得其解。

粉条提前泡好，一定要预估好时间，因为粉条是和菜一起下锅的，所以要计算它们能不能同时好。别粉条泡的太过了，菜还没好，粉条煮烂了。大葱切5cm左右的细丝。大蒜最好是压成泥，最起码切成碎粒。桔梗也要提前泡好，然后切成5cm长短就行。

拿一个大盆或者锅，放进去所有的蔬菜，然后加大葱丝，大蒜泥，辣椒粉，香油，菜籽油，酱油，糖，盐，然后搅拌。最好是用手搅拌，洁癖者带个手套就好嘛。搅匀之后，放入牛肉丝丝，继续搅拌。直到均匀。

然后这时候我就会尝味道了，缺啥补啥！

C。准备吃了。

牛肉汤烧开，搅好的菜倒进去。然后等煮开了尝味儿，缺啥补啥。喜欢里面有鸡蛋的，就这时候打个鸡蛋进去，然后立刻搅拌，咱追求的是鸡蛋叙叙和牛肉丝丝完美融合。最后看粉条好了基本就好了。

完。

很简单吧。而且做这个只需要买棒子辣椒粉和芝麻油就行了。如果你还想做拌饭或者大酱汤泡菜汤豆腐汤之类的，那就准备好大酱，辣酱，等我下次写菜谱吧哈哈哈哈哈。

最后最后，留学党有何疑问请打开youtube, 关键词 juk gae jang。你就知道一切了。

其它的不明白的请留言~