小暑过后，天气便越来越热，很快就踏入三伏。

    我国古代将小暑分为三候：一候温风至；二候蟋蟀居宇；三候鹰始鸷。意思是说一到小暑节气，大地上便不再有一丝凉风，而是所有的风中都带着热浪。小这种天气，人不但食欲没了，莲情绪也会受影响——莫名其妙的烦躁不安，好发脾气……这时候，我们不妨给自己做些开胃美味的中式清凉美食，给身体降温避暑的同时也为情绪灭火防暑。

【材料】土豆3个；木耳5克；青红椒各1/4个（可不放）；香菜适量

【调料】香油；花椒1小把；盐；糖；白醋；鸡精（可不放）

【做法】

1、土豆去皮，切/刮成丝，冲去淀粉并用冷水泡着

2、木耳泡发，剪去底部粗糙部分，切丝；青红椒切丝；香菜切碎

3、烧一大锅开水，水开后下土豆丝，水沸腾后加少许冷水，然后下木耳丝和青红椒丝，再次沸腾即可捞出过凉水

4、 用小锅烧点香油，放1小把花椒，待花椒香味溢出即可关火，去掉花椒粒，就是花椒油了

5、按个人口味加盐、糖、白醋、花椒油、香油和香菜碎，搅拌均匀即可

【材料】豆腐 2块；皮蛋 1个；黄瓜 1根；胡萝卜 1根；炸花生米适量；炒香的芝麻适量；香菜适量

【调料】糖；生抽；香油；海鲜酱；蒜香辣椒油

【做法】

1、豆腐用热水烫，放凉切块；

2、黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝，皮蛋去壳切碎，炸花生米捣碎

3、按个人口味用适量的生抽、糖和、水和1茶匙海鲜酱调成调味酱油

4、把黄瓜丝、胡萝卜丝、皮蛋碎和豆腐块拌在一起，淋上调味酱油，滴上香油，撒上香菜、花生米碎和炒香的芝麻即可