筷子是中国人的原创发明，已经使用了几千年。筷子文化以其不朽的品格，独特的魅力，成为华夏文化大花园里的一只奇葩。中国人以筷进餐少说已有3000年历史，古时候，食具称为匕箸，匕是指汤匙，箸是指筷子。

　　《韩非子?喻老》载：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”司马迁在《史记?宗微子世家》亦云“纣为象箸，箕子叹曰：彼为象箸，必为玉杯；为玉杯，则必思远方珍怪之物而御之。舆马宫室之渐自此始，不可振也。”这虽是对纣王生活奢侈而引起朝臣恐惧的陈述，但却从象牙筷所引起的宫廷事件中，为我们追溯箸的诞生与发展提供了最有价值的文字史料——纣王为商代末期的君主，以此推算至我国公元前1144年前后，也就是说我国在三千一百多年前（公元前11世纪）我国已出现象牙精工制造的筷子。

    有人怀疑古籍“纣为象箸”的记载。认为河南河北等地根本无象，何来牙箸?据考古学家发现，在出土的商代甲骨文有“象”；“茯象”和“来象”字的记载。《吕氏春秋?古乐》中也有“商人服象”句。据《本味篇》载：“旌象之约”，就是说象鼻也是一种美食。由此可知殷商时代中原野象成群。正因商代有象群遭到围猎，才有“纣为象箸”的可能。古籍载：“纣始为象箸”说的是纣王乃最早使用象牙箸的君王，而他并非是中国用箸第一人，箸的诞生应早於殷商若干年。

　　原始社会，大家以手抓食，到了新石器时代，我们的祖先进餐大多采用蒸煮法，主食米豆用水煮成粥，副食菜肉加水烧成多汁的羹，食粥用上匕，从羹中捞取菜肉用餐匙极不方便，而以箸挟取菜叶食之却得心应手，所以《礼记?曲礼》说，“羹之有菜用挟，其无菜者不用挟”郑玄注：“挟，犹箸也”。由此可知，新石器时代羹为副主流，食羹用匙极不方便，以手来抓滚烫”〉母，更是不可能的，於是箸便成了最理想的餐具。

　　总而言之，箸的出现，并不是孤立的。远在新石器时代中期，在仰韶文化遗址中，已发现了匕匙。当历史推进到新石器时代晚期，人的智慧有了一定的发展，生活条件也有所改善，单以匕匙进食已不能适应烹饪的进化，箸也就顺乎潮流而出现。不过四千年前的夏代，箸还处於雏形，後又经过数百年的不断演化，至商汤时代也就渐渐形成比虎口长一些的两根长短相同的小棍棍。继而发展到商代末期，纣为满足於自己君王奢侈的高贵生活需要，而下令猎象锯牙而制成象箸。

　　在世界各国的餐具中，我国的筷子绝对算是独树一帜，筷子也是当今世界上一种独特的餐具。看起来非常简单的两根小细棒同时兼备挑、拨、夹、拌、扒等功能。凡是使用过筷子者，不论华人或是老外，无不钦佩筷子的发明者。成双成对的筷子又多一份“和为贵”的意蕴。在民间，筷子被视为吉祥之物，出现在各民族的婚庆、丧葬等礼仪中。当我们仔细品味筷子的妙用时，更增添对祖先的崇拜之情。

　　使用筷子是大家从小都会的技能，一般的使用方法讲究得是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。在使用过程当中，用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐的横向码放在饭碗的正中（这样可以避免人家收拾餐桌时“落地惊神”）。所以引出以下十二种筷子的使用禁忌：

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    1、三长两短：

       筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是大不吉利的，通常我们管它叫“三长两短”。其意思是代表“死亡”。因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。

    2、仙人指路：

       拇指、中指和无名指夹箸，而食指伸出。这在别人眼里叫“骂大街”。因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不能够允许的。还有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。

    3、品箸留声：

       把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种下贱的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教，同样不能够允许。

    4、击盏敲盅：

       在用餐时用筷子敲击盘碗。这种行为被看作是乞丐要饭。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。这种做法被视为极其下贱的事情，被他人所不齿。

    5、执箸巡城：

       手里拿着筷子、旁若无人地来回在桌子上的菜盘里巡找，知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。

    6、迷箸刨坟：

       拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物。就像盗墓刨坟的一般；这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做法，令人生厌。

    7、泪箸遗珠：

       这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的。

    8、颠倒乾坤：

       用餐时将筷子颠倒使用。这种做法是非常被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这是绝对不可以的。

    9、定海神针：

       在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品。这是被认为对同桌用餐人的一种羞辱。在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样。

    10、当众上香：

       出于好心帮别人盛饭为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。大不敬！因为传统是为死人上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无异是被视同于给死人上香。是决不被接受的。

    11、十字交叉：

　　在用餐时将筷子随便交放在桌上。在饭桌上打子是对同桌其他人的全部否定，就如同学生写错作业，被老师在本上打子的性质一样，不能被他人接受；除此以外，这种做法也是对自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打子，这也就无疑是在否定自己，这也是不行的。

    12、落地惊神：

　　所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一种表现。因为北京人认为，祖先们全部长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝，所以这种行为也是不被允许的。但这有破法，一但筷子落地，就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向，在地上画出十字。其方向为先东西后南北。意思是我不是东西，不该惊动祖先，然后再将起筷子，嘴里同时说自己该死。

　　以上所说的十二种筷子的禁忌，是我们日常生活当中所应当注意的，作为一个礼仪之邦，通过对一双小小筷子的用法，就能够让人们看到他那深厚的文化积淀。这12条禁忌有一些是我们餐桌礼仪一定要遵守的，另外一些不妨可以当作知识来读。

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三个有关筷子的传说

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筷子吃饭可提高大脑灵活度

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