每当看到亲们的漂亮的吐司，都怦然心动羡慕不已，可一直又没付之于行动，为啥？还不是因为我那又矮又胖的吐司模！真不明白为何北美的吐司模这个模样的，一点也不标致高挑，看着怎么也喜欢不起来，因而也没有“动力”去做了。

早几天在McQueen妈家见到她的“奶酪吐司”，金灿灿的，高高挑挑潇潇洒洒的俊模样，太喜欢了，而且是奶酪的（实在是太喜欢奶酪了），心里一动。刚巧女儿在旁见到了，直嚷嚷要我做。做就做吧，样子难看就难看吧，好吃就行了。我是这样劝解自己的——每当做出样子丑丑的点心时，我都这么对自己说的，哈。

奶酪吐司：

材料：高筋面粉260克、细砂糖35克、盐2.5克、牛奶90克、全蛋40克、酵母4克、奶油奶酪70克、黄油20克

做法：

 1、牛奶分成两分，一份加到奶油奶酪中，拌成芝士糊；另一份则把酵母加入成酵母水；

 2、后油法，把所有材料揉成可拉出薄膜状，放入容器中盖上保鲜膜，进行基础发酵一小时；

 3、把面团分成三等份，分别滚圆松驰20分钟；

 4、经两次擀卷后，排入吐司盒中，盖上保鲜膜，进行最后发酵至九分满；

 5、表面刷上全蛋液，放入已预热好的180度烤箱里，上下火，30分钟，出炉后立刻脱模。

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看看横切面，就知道这吐司有多矮多胖了，哈！实际上这吐司只烤了20分钟就已上色了，便没接着烤，出炉了。看来我的烤箱温度偏高了.可能也是因为这个原因，吐司虽然很湿润很柔软，口感也不错，浓浓的奶酪香很诱人，但组织似乎不够膨松 ，看来下次要降低温度烤长点时间。

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