【生拌嘎巴虾】

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​ 生拌嘎巴虾是一道大连家常凉菜，拌好的嘎巴虾鲜脆味美，下酒绝了~

主料

嘎巴虾600g

葱20g

姜10g

蒜30g

香菜30g 

一品鲜酱油2勺

料酒2匙，麻油1勺，辣椒油1勺，蚝油1勺，糖2勺醋，1匙胡椒粉，2匙盐，味精0.5匙

做法

1. 嘎巴虾一定要买活的非常新鲜的，因为要生吃这样可以安全一些，回来洗了好多遍沥干水份备用

 准备好葱、姜、蒜、生菜备用

 葱和香菜切小段，姜和蒜切成碎末

 切好的配料放入噶巴虾中

 备好调料蚝油、醋、胡椒粉、麻油、糖、盐、味精、辣椒油还有料酒、一品鲜酱油忘记拍图了

将调料放入嘎巴虾中

 调料放入拌均匀

 最后放入香菜和味精提鲜拌匀

 拌好的嘎巴虾用保鲜膜包好放在冰箱冷藏两个小时腌制入味即可（如果腌制时间长久一些会更佳）

腌制入味的嘎巴虾装入盘即可

【老醋蜇皮】

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​老醋蜇皮这是一道大连老菜，蜇皮口感爽脆，放点醋和辣椒很开胃

主料

蜇皮半斤

黄瓜一根

蒜几瓣，红辣椒一根，醋3大勺，盐半勺，鸡精半勺，香油几滴

做法和步骤

海蜇皮泡冷水俩小时
中间换几次水 不然很咸

 蒜切末

 黄瓜切丝

 醋里面放盐 放入香油

 水开后关火，把蜇皮放入 烫一下赶紧捞出来

 不要煮哦 烫一下即可

把碗汁倒入 拌匀，蒜末也拌入

 切一根红椒，酸酸辣辣的 特别清爽

【凉拌龙须菜】

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​ 须菜是一种富含营养的深海藻类，富含海藻多醣、碘、钙、铁等多种人体必须的常、微量原素和维他命 A 、 B1、 C等。龙须菜清脆爽口，很美味，可促进食欲特别开胃，值得拥有！

主料

龙须菜250g

胡萝卜少量 甘蓝少量

香菜少量

辅料

姜适量

蒜适量，生抽适量，香醋适量，香油适量

做法

龙须菜因为要用盐渍工艺才能保存比较久比较新鲜，所以会看到上面有一些盐粒；

 将龙须菜搓洗四五遍，以便洗干净上面的盐粒；还要再稍微浸泡一会儿，以免太咸；

洗净的龙须菜入锅焯水捞起沥干；

 姜洗干净切成丝，蒜切成蒜蓉；

 胡萝卜切丝；

 甘蓝切丝；

 香菜切成段；

 将所有食材放入一个大碗中，倒入生抽、香醋、香油少许；

 拌匀即可盛盘食用。

【凉拌海带丝】

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海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物， 海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。凉拌海带其口感鲜脆爽口，是喝粥下饭绝佳的小菜。

主料

海带丝1小碗

辅料

蒜3瓣，红辣椒2个，生抽1勺，香醋1勺，油盐适量

准备好原材料；

将买回来的海带丝放入冷水中泡上两个小时， 中间换次水；

 将泡好的海带丝放入锅中煮；

 加盖煮上五分钟；

将煮好的海带丝放入碗中， 加入蒜末、红椒末， 再放入适量的盐；

 加入生抽和香醋， 再放入适量的橄榄油拌均匀即可。

【凉拌裙带菜】

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​裙带菜是种螺旋藻类植物，其口感 梗爽脆，拌凉菜味道很鲜美

主料

裙带菜 半斤

胡萝卜 一根

大蒜 适量 白熟芝麻适量

1. 将买回的咸裙带菜用清水泡，把盐分泡出去

2. 将泡好的裙带菜用手撕成条，用刀切成段

3. 锅放清水烧开，放点油。放入切成丝的胡萝卜焯一下。

4. 用焯胡萝卜的水把裙带菜焯一下，时间要短，几秒钟就可以了。焯的同时放点料酒，主要是去腥气。

5. 将焯好的材料放在一起，食材千万不要过凉水。用蒜，芝麻，盐，糖，味精等拌酝即可。吃的时候吃多少拿多少，再添加醋和香油。醋放早了裙带菜会变硬，影响口感。

【拌海凉粉】

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 海凉粉大连地区传统特色美食之一，也是特产。原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌好之后的海凉粉一道清新的开胃凉菜。

主料

海凉粉600g

黄瓜 1根

香菜 10克

蒜5克 红辣椒2个，糖0.5匙，盐1匙，味精0.3匙，米醋1匙

芝麻3克 香油0.5匙

做法

海凉粉洗净控干水份备用海凉粉买回来要及时吃否则会化成水暂时不吃可以放在冰箱里冷藏一会

 准备黄瓜、香菜、蒜、红辣椒备用

 黄瓜切成细丝状

 黄瓜和海凉粉装入容器中

 放入盐、味精、糖、米醋、香油、香菜拌匀入味

拌好的海凉粉装入碗中再撒上芝麻和红辣椒即可享受美味了

【黄瓜拌蚬肉】

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黄瓜拌蚬肉是一道大连家常凉菜，黄瓜清香爽口，蚬肉鲜美，两者相融合美味无比。

主料

黄瓜两根

蚬子半斤

蒜两瓣

盐 味精适量

做法

蚬子煮好把壳去掉

黄瓜洗干净用刀拍下切块

蒜剁碎

黄瓜和蚬肉装好，放入蒜，味精，盐，拌好之后就OK了，就是这么简单

【苦菊拌蜇头】

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苦菊拌蜇头是大连各大饭店很受欢迎的一道凉菜，苦菊有着撤火功效，海蜇清脆鲜美，两者搭配营养又美味

主料

苦菊适量

紫甘蓝适量

海蜇皮适量

色拉油少许

食盐适量

蒜适量

香醋适量

白糖少许

红尖椒2个

1、苦菊摘净、清洗干净后，用淡盐水泡半小时，再冲净、控水

2、将蒜瓣剁碎备用，美人椒洗净切碎

3、紫甘蓝先冲洗再切丝，也用淡盐水泡半小时（与苦菊一起浸泡即可），后冲控水

4、蛰头用水冲洗后改刀（可丝，可片）

5、净锅入少许油，三成热时下美人椒碎煸出红油，趁热倒在蒜碎上

6、将香醋、白糖、盐与蒜油拌匀后倒在食材上，混合均匀即可

【菠菜拌毛蚬子】

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​菠菜毛蚬子是大连最受欢迎的一道家常凉菜，菠菜有股清香感，毛蚬子肉嫩，鲜味十足，两者一起拌凉菜绝了~

 主料

菠菜适量

毛蚬子一斤

糖，盐，香油，芥末油适量

做法

  菠菜摘洗干净，焯水

 毛蚬子洗净，煮熟，扒肉

 加入适量的香油，盐，糖，最后根据个人口味调入芥末油，拌匀即可 

【白菜拌海蜇】

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白菜拌海蜇是大连最家常一道凉菜，做法简单，清脆鲜美爽口

主料

白菜

海蜇

辅料

 糖 醋 精盐 味精 辣椒油

做法

白菜切丝，备用！

海蜇切丝备用！（如果海蜇是咸的，就用水浸泡，多换几遍水）

蒜，葱，香菜，切好，备用！

把白菜，海蜇，葱，蒜，香菜，到在一起！

加盐，味精，辣椒油，糖，醋精（糖和醋精一定要大量，大量，这样才会酸甜爽口），搅拌均匀！

搅拌均匀后，腌制10分钟即可（立即吃也可以）！

好了就这些了，你们最喜欢吃哪个？欢迎留言评论

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