前两天和一些朋友聊天，问起我最近都没有工作会不会觉得很无聊。我想了半天没有想到有觉得无聊的时候。再问我没有事情的时候都做什么，我才发现最近我都在厨房发挥我的才艺。

    打小就对做饭感兴趣，小时候住在农村，看到我妈去菜地里摘一堆青青红红的拿回家不过一个小时就有好吃的，心生崇拜。尤其是看到她在厨房里掇弄那些调料，同样的调料却因为放的量不同而有不同的味道，小小的我觉得特别神奇。 

    我的厨艺是跟老妈学的，第一次掌勺做菜时好像是7岁，做的是炒莲白。莲白有的地方叫白菜，有的地方叫卷心菜，最近发现一个更洋气的名字竟然叫做高丽菜。总之不管什么都是它。刚切成丝的时候有好大一堆，放到锅里根本翻不动，炒上五分钟开始缩小，最后只成一盘。也是神奇的经历。

    和K在一起以后开始常常自己做饭。第一次做土豆烧排骨已经不记得是什么时候了，但是那顿做了三根排骨和六个大土豆，竟然全部被吃光。此后只要一个月没有做这个菜，K就会乘哪天我心情好的时候提出关于土豆和排骨的要求。

    虽然知道K很喜欢吃，可是真正觉得自己把这道菜做到出师的时候是今年春节。老妈和妹妹一起去昆明陪我过节，我就邀约了S和其他一些朋友来家里吃饭。我正在做土豆烧排骨的时候，老妈走进厨房揭开锅盖尝了一口汤，说了一句：看来你是晓得怎么做饭了呢！

    一时竟然有些愣住，好像这么多年来还生长在老妈的饭桌上的我，突然间，也终于，就要自己进厨房掌勺了。

    材料： 大排二 -- 三根  切成段

           土豆  数个  滚刀

           A. 大蒜  生姜拍碎  花椒  干辣椒  八角两只  蒜苗切段  葱白切段 

           B. 郫县豆瓣 

   郫县豆瓣是到河内来之前特地去超市买了十袋带来的   在这里好像是买不到的 

    注：材料用量都不定，随个人口味。喜欢辣的多加辣椒，甚至可以切几颗小米辣（朝天椒）在里面。

        我的干辣椒是老妈自己种的辣椒晒干的，超级辣也很香。

    相机忘记开微距了...

  准备好的土豆会看到偶存的土豆皮因为据S说土豆皮里富含这个那个的东西  所以特意保留了一部分

          切好的土豆

     据说用淘米水泡排骨也很好  但是我还没有试过

    做法：

           1. 排骨放在一个大的容器里，倒入料酒。烧开水倒入容器，将血水泡出。用温水冲洗干净后晾在一边待用（有厨房用纸擦干最好，这样下锅时油不会溅起来）。

           2. 大火，热锅，放油。

           3. 油升温后转小火，倒入材料A，慢慢翻炒一分钟。

           4. 倒入排骨。继续小火翻炒，待排骨表面微呈黄色时倒入土豆翻炒5分钟。

          注：个人意见是保持小火，将排骨和土豆都煎炒一会再进行下面的步骤味道比较好。

           5. 加入郫县豆瓣，翻炒三分钟后加水。水的量视时间而定，如果有较长的时间多煮一下，味道会比较好，吃的时候排骨也比较容易脱骨，那可多加水煮长些时间。如果时间较少，那就用装排骨的容器装满水倒入，大火烧开，小火炖煮。30分钟后尽熟，若时间多可多煮，味道更好。

    等到锅里开了就开小火，然后可以上上网听听音乐，水干得差不多了就盛出来吧。

    如果喜欢，可以洒上一点白芝麻。就成了最上面那张图。

    最近几年到处走到处品尝美食，深感幸运。但闲下来自己在厨房掇弄一番，与家人一起坐下吃晚饭看电视，也深感幸福。

    希望大家有口福，生活幸福。