久久回味——蒜香北极虾_暖暖一圈圈

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久久回味——蒜香北极虾

(2013-01-08 17:21:50)

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分类：海鲜

野生北极虾，捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋领域，纯净无污染，鲜美又有营养，富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，铁和锌。北极虾的个头虽小，但肉质紧密，有一种鲜甜的口感。北极虾的烹饪方法也非常多样，像这道蒜香北极虾，作为家庭宴客菜，那是相当受欢迎的，蒜蓉和豆豉的香味，北极虾的鲜甜味，真是让人久久回味。。。

主料：野生北极虾

配料：葱蒜小米椒盐糖豆豉淀粉

做法：

1.野生北极虾解冻至7成左右。

2.倒入一个大点的容器，撒上生粉，摇晃几下，给虾均匀裹一层

薄薄的淀粉后，取出备用。

3.蒜拍碎后切末，用流动水冲洗掉粘液，沥干水分。

4.豆豉切碎，葱和小米椒切粒。

5.炒锅内倒油，7成热时放入北极虾，炸至金黄后捞出。

6.等锅中的油再次烧热，放入复炸一下，捞出用厨房纸巾吸去多余油份。

7.放入蒜末中小火翻炒1分钟。

8.加入豆豉一起慢慢炒出香味，炒至蒜末有点干的样子。

9.放入北极虾大火翻炒，加一点盐和糖调味。

10.撒上葱末和小米椒炒匀即可。

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