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我不是黄蓉，我不会武功，但这并不影响我拥有豪爽的个性，没事就爱啃个猪蹄，吃个红烧肉汤拌饭啥的，当然，如果我会喝酒的话，应该更像个女侠吧，可惜，不会！关于猪蹄这件事儿，大家都知道它含有丰富的胶原蛋白，对皮肤好。我比较喜欢吃炖得烂糊的那种，要的就是这入口即化的感觉，吃上一口，感觉嘴巴都要糊住了呢！这道菜我准备作为我家的保留菜品，等我老到牙都快掉光的那一天，咱还能吃上这美味的大猪蹄，还是玫瑰腐乳味儿的呢。。。

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               原料：猪蹄  玫瑰腐乳

               配料：葱  姜  盐  冰糖  白酒  老抽  八角

               做法：

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             1.猪蹄3个，让肉铺的师傅去除干净杂毛，剁成块，洗净。

             2.冷水锅烧开，放入猪蹄煮开，捞出冲洗干净，沥干水分。
             3.碗中放入腐乳和腐乳汁，用勺子碾碎。

             4.热锅凉油，放入冰糖，小火熬到冰糖融化，倒入猪蹄翻炒，

              使糖色附着在猪蹄上。

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            5.放入葱姜，1颗八角煸炒几下，淋入白酒。

            6.加入腐乳和少许老抽。

            7.翻炒上色，倒入足量开水，大火煮开后撇掉浮沫，转小火焖

             1.5到2个小时。

            8.中间记得用铲子翻炒下，看有没有粘锅，焖至猪蹄酥烂，

             大火收汁即可。（收汁前可以尝下味道，加盐或糖调整下口味）

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