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沙沙的口感,香又脆——砂糖饼干

(2012-11-06 23:29:18)
标签:

暖暖一圈圈

圈住美丽

砂糖饼干

美食

分类: 烘焙甜点

              沙沙的口感,香又脆——砂糖饼干

 

最近特别特别忙,忙得都没时间做美食了,个性决定,稍微有点什么事儿,心里就藏不住,干别的什么都没心思了。虽然知道自己不是聪明的人,但也至少是个勤奋的人吧。落下了很多作业,慢慢补。这款砂糖饼干,我自己非常喜欢。某个大牌的曲奇饼干组合里面,有类似口感的,每次我都先挑那一款来吃,就是喜欢那种沙沙的口感。上次几个爱好美食的朋友聚会的时候,也带了几款自制的小点心给大家品尝,一致认为这个砂糖饼干最好吃,虽然看着有点丑丑的,但真的是又脆又香,一口咬下去,沙沙沙,沙沙沙 。。。太好玩啦!

 

              沙沙的口感,香又脆——砂糖饼干

 

                   原料:低粉100克  黄油70克  白砂糖40克  盐1克

                         鸡蛋液20克  香草精几滴


                   表面装饰:蛋白液 白砂糖 适量 


                   烘焙:180度 中层 约15分钟 

 

                    份量:36片
 
                   做法

          沙沙的口感,香又脆——砂糖饼干

               1.黄油室温软化,加入白砂糖和1克盐,搅拌均匀。
               2.分3次倒入鸡蛋液,搅拌均匀。
               3.滴几滴香草精,搅拌均匀。
               4.筛入低粉,搅拌均匀后,揉成面团,放案板上整合成长方形,
            

                 包上油纸放冰箱冷冻约45分钟左右至硬。


          沙沙的口感,香又脆——砂糖饼干

                  5.取出,刷上蛋白液,滚一圈白砂糖。              

                  6.切成均匀的薄片。

                  7.依次排入烤盘。       

                  8.180度,15分钟左右,表面金黄色即可。

 

沙沙的口感,香又脆——砂糖饼干

              沙沙的口感,香又脆——砂糖饼干

                           很喜欢这张,感觉看着很有质感。。。

              沙沙的口感,香又脆——砂糖饼干

                       


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