都说一个人爱吃什么，跟她的家庭饮食习惯有很大关系。我妈妈从来不吃牛羊肉，也从来没在家做过这个菜，但我还是挺喜欢吃的，看来是随我爸了。每次出去吃火锅，牛羊肉肯定是必点的，不过得按老妈的习惯来，必须等她吃完了才能涮肉，哈哈，可爱的妈妈。牛肉含有丰富的蛋白质，而脂肪的含量却很低，现在天气冷了，多吃点牛肉其实对身体挺有好处的。买点牛腩煲个牛肉汤，如果喜欢喝点小酒的话，也自己做个香喷喷的卤牛肉。一口酒，一块肉，美哉 。。。

                  原料：牛腱子2斤 

                  配料：葱  姜  盐  冰糖  料酒  老抽 

                        花椒 八角 桂皮 香叶 山奈 草寇 白芷 干红辣椒

                  做法：

         1.牛肉洗净，用清水浸泡30分钟，泡去血水。

         2.锅中加凉水，放入牛肉，煮开后再煮5分钟，捞出冲洗掉浮沫。

         3.把花椒，八角，桂皮，香叶，山奈，草寇，白芷，干红辣椒，装入调料盒。

         4.葱切段，姜切片。

            5.砂锅中加足量水，放入牛肉，姜片，葱段和调料盒，煮开。

            6.加料酒，老抽煮开后撇掉浮沫，撒几颗冰糖，转小火煮1.5个小时，

             加盐调味，接着煮30分钟左右至筷子扎透牛肉。

            7.捞出牛肉，倒入煮牛肉的汁，冷却浸泡2个小时以上。

             （冰箱冷藏一夜再切，更入味，也更好切一些）

            8.捞出切片即可。