在儿童节那天，收到了一份来自美食天下的大礼，就是长帝新出的一款电烤箱，型号是CKTF-30GS。在美食天下报名了试用活动，非常幸运，得到了这个试用机会，难道我的烘焙之路就此开始啦？哇咔咔，好期待啊！长帝是一个比较专业的电烤箱的品牌，周围朋友家里用的基本都是这个牌子，是家用烤箱中口碑最好的。一般我们家里电烤箱的用途，基本就是用来做一些蛋糕，饼干和烤箱菜，吃起来更放心，餐桌也更丰富啦！这款电烤箱和长帝以往的产品相比，功能更强大了，可以实现上下管分开调温，更适合做一些对烤箱温度比较高的食物。里面还有个内置照明灯，有利于我们烘焙时观察食物的变化，连散热系统都做得相当完美哦，赶快来看看。。。

收到这个新烤箱之后，我想了半天，先做什么好呢？最后还是决定从基本的戚风蛋糕开始学起，君之的方子，事实证明，这个蛋糕非常非常的好吃，口感柔软细腻，甜度也很适宜。虽然蛋糕表面有点微微的开裂，不过我个人感觉还是挺成功的，也希望烘焙高手们给我这个菜鸟提出宝贵意见，欢迎拍砖，这样才能有进步。。。

           原料：低筋面粉85克 细砂糖90克  色拉油40ml  鲜牛奶40ml 

                鸡蛋250克（约5个，我用的柴鸡蛋比较小，所以用了6个）

           烘焙：8寸圆模  170度  1小时

           材料准备：

            步骤：

          1.不锈钢盆无油无水，放入分离的蛋白。

          2.用电动打蛋器将蛋白打到鱼眼泡状，加20克砂糖。

          3.搅打到蛋白开始浓稠，加20克砂糖，继续打到出现纹路时，加20克砂糖。

          4.继续搅打至蛋白能拉出短小直立的尖角，停止搅打，将蛋白放入冰箱冷藏。

           5.6个蛋黄中加30克砂糖，用打蛋器轻轻打散。

           6.加入色拉油和牛奶，拌匀。

           7.加入过筛的低筋面粉。

           8.用橡皮刮刀轻轻拌匀，成蛋黄糊。

           9.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部往上翻拌。

           10.拌匀后将剩下的蛋白加到蛋黄糊中，拌匀。

           11.将拌好的蛋糕糊均匀倒入模具，用力震两下，震出里面的气泡。

           12.放入预热好的烤箱倒数第二层，170度，烤一个小时。

           13.烤好的蛋糕取出后立即倒扣在冷却架上冷却，约30分钟。

           14.脱模后切块即可。

     （貌似我震气泡的时候端得不是很稳，有点漏，烤完了才发现，哈哈，我是大力水手）

                 烤好的戚风蛋糕，表面有一点点小开裂了。。。

              脱模后取出装盘，可以直接吃，也可以装饰下，来个豪华转身。。。

          切开一块看看，有两条颜色深一些的，是因为蛋黄糊和蛋白没充分拌匀吗？



              
               
               

                         配一杯红茶，来一块蛋糕，完美下午茶 。。。