从记事起

                            每到过年

                          妈妈必做三样菜

                       熏鱼，蛋饺和油面筋塞肉

                           仿佛只有这些

                       才能体现出浓浓的年味儿

                       一大碗蛋饺和油面筋塞肉

                           用骨头汤煮熟了

                           吃的时候蒸一下

                        或者加点酱油大料红烧

                            那滋味儿啊

                             就更棒啦

                              。。。

         原料：猪腿肉  干香菇  鸡蛋  油面筋

         配料：小葱  姜  盐  糖  香叶  八角  干红辣椒 

              料酒  蚝油  生抽  老抽  白胡椒粉  淀粉

         步骤：

         1.干香菇用温水泡发后切成碎末。

         2.泡香菇的水不要倒掉，沥净杂质备用。

         3.姜切片，小葱切末，葱白和葱绿分开。香叶，干红辣椒和八角准备好。

         4.油面筋准备好。

         5.猪腿肉洗净后剁成肉馅。

         6.加适量盐，糖，白胡椒粉，淀粉，料酒和蚝油，

           打入一个鸡蛋，撒上香菇末，朝一个方向搅拌至上劲。

         7.取一个油面筋，用筷子戳开一个小洞，注意不要戳破了。

         8.将肉馅填满油面筋。

         9.炒锅内倒油，放入葱白，姜片，香叶，干辣椒和八角爆香。

         10.放入油面筋，倒入泡香菇的水，再加些开水煮开。

          （水量约到油面筋的三分之二）

         11.调入适量老抽，盐和白糖调味，小火焖15到20分钟。

         12.汤汁略微收干，撒上葱末即可。

                  红烧油面筋塞肉，一口一个，多过瘾哪。。。