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虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含

有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液

中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾

的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

但是，虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有

鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸

和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹

泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

原料：对虾4只  芦笋2根

配料：葱姜蒜  糖  料酒  豆瓣酱   XO酱

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步骤：

1.芦笋切去老根，刨去下半部分的老皮，切成4厘米长的段。开水锅中加少量盐和几滴油，放入芦笋，汆烫一分钟左右，捞起。

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2.葱姜蒜切成末。虾剪去须和脚，沿着背脊剪开背部，去除虾线。
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3.炒锅中倒油，六成热时放入对虾，中小火煎至两面金黄后捞出。

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4.锅中余油不要倒出，放入葱姜蒜末爆香，加一小勺豆瓣酱炒开。

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5.放入对虾，烹一点料酒，加一小勺XO酱，少量糖，和适量开水，中小火焖5分钟。

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6.转大火，用铲子不停地把汤汁浇倒对虾上，汤汁收干即可。

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7.盛出对虾，摆上芦笋就OK啦！

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              连虾壳都浸透了汤汁，不忍丢弃，补钙，哈哈

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