加载中…花样包菜——咖喱包菜丸
(2011-05-02 14:47:59)
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圈住美丽咖喱包菜丸美食 |
分类： 素菜 |
四月，包菜丰收的季节，却因为各种原因遭遇价贱与滞销，让人为之心痛。我们能做的也许
不多，但我们愿意尽一点微薄之力，变着花样多吃包菜吧。
包菜，又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜、莲花白等，和大白菜一样产量高、
耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜
治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。
圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、
清热止痛；主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
营养分析：
1.
日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2. 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。
3.
此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。经常食用卷心菜能防止皮肤色素沉淀，减少青年人的雀斑，延缓老年斑的出现等。
4. 它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
5. 新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。
6.
圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
7.多吃圆白菜可增进食欲，促进消化预防便秘，圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
原料：包菜
配料：咖喱块
3小块
小贴士：
包菜末和猪肉馅的比例基本为1：1
无糖椰子粉或椰浆可使咖喱味儿更香浓，没有的话，不用也可以。
步骤：
1.包菜撕成小块，在开水中烫软捞出冲凉水，挤干水分后切成末。
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2.胡萝卜，蟹肉棒，和葱姜一起切成末。
3.取一个大碗，放入肉馅和包菜，加入适量盐，胡椒粉，料酒，1勺淀粉，3勺面粉，葱姜
末，打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌至上劲。
4.拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小。
5.炒锅内放足量油，稍微宽一些，锅约七成热时一个个下入丸子，中小火炸至两面金黄。
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6.捞出丸子，用厨房纸巾吸掉多余油脂。
7.炒锅中的油倒出，不用刷锅，放入炸好的丸子，倒入开水，水量与丸子齐平。
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8.放入3小块咖喱块炒匀，倒入半包无糖椰子粉，小火咕嘟约5分钟，汤汁浓稠即可。
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