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红油辣椒，色泽红亮，椒香扑鼻，在川菜中是不可或缺的，做个口水鸡，红油肚丝，或者拌

个凉面啥的，都离不开它。对于像我这样喜欢川菜的人来说，在家里备上一瓶红油，随吃随

取，可就方便很多啦。

原料：辣椒面20克   熟芝麻10克
     

配料：色拉油100克   盐  花椒  八角  桂皮葱白   姜  蒜

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步骤：

1.熟芝麻连着包装袋，用擀面杖碾碎。

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2.取一个耐热的碗，放入辣椒面，撒上一小勺盐。

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3.炒锅中倒入色拉油，5成热时倒出一小勺油到辣椒面碗里搅拌下，撒上芝麻碎。

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4.将花椒，八角，桂皮，葱姜和蒜放入油锅中爆香，小火熬至花椒和葱白变色后，捞出所有材料。

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5.转大火，将锅里的油烧至7成热，迅速倒进辣椒面碗里即可。

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6.香喷喷的红油就做得了，静置24个小时后食用，味道更佳。

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               也可以装进瓶子保存，随吃随取，很方便的

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