万能的卤汁

                            熏鱼  素鸭   豆干   卤蛋   都离不开这个

                                  好吃又方便    赶快来试试吧

原料： 豆干   鸡蛋

配料： 葱  姜 干辣椒  冰糖  盐  八角 桂皮  小茴香  老抽  生抽

小贴士：

切豆干的时候两边各放一根筷子，豆干不容易切断。

卤汁要浸没豆干和鸡蛋，我太贪心，豆干放多了，所以汁儿少了！

步骤：

1.调制卤汁：

适量老抽，生抽，八角，桂皮 ，小茴香，冰糖，盐，水，一起放入锅中煮沸，小火5分钟后关火。

2.鸡蛋煮熟剥壳后，全部浸入卤汁中。

3.豆干洗净后用厨房纸巾擦干水分，取一片放在砧板上，两边各放一根筷子，在豆干一面切斜刀，但不能切断，切完一面后翻面，继续斜刀。

4.炒锅中倒油，将豆干煎至两面金黄后捞出。

5.把豆干也浸入卤汁中，和鸡蛋一起，小火煮20分钟，关火。

6.豆干和卤蛋浸泡入味后，即可食用，中间记得翻面。最好晚上做，早上就能吃了，呵呵。