老少皆欢喜——如意鸡蛋卷_暖暖一圈圈

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老少皆欢喜——如意鸡蛋卷

(2010-12-25 09:57:51)

标签：

分类：肉菜

原料：鸡蛋猪肉馅香菇胡萝卜

配料：料酒姜葱盐

步骤：
1.鸡蛋打散。胡萝卜和香菇切成末。

2.猪肉馅加葱姜末，一点鸡蛋液，少量盐和料酒拌匀，加入胡萝卜和香菇末一起拌匀

3.炒锅内放少量油，转一下锅，使锅均匀地接触到油，倒入鸡蛋液，慢慢凝固后小心地翻面，成形后倒入盘内放凉。

4.把肉馅倒在蛋皮上，用勺子慢慢地均匀地压平。

5.从蛋皮的两端各向中间卷起，会合后用香葱卷紧。

6.蒸锅内加水，放入卷好的蛋卷，大火开锅后，转中火蒸15分钟。

7.取出蒸熟的蛋卷，放凉后切成小段即可。

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小贴士：
为了能使蛋皮和肉馅更好地贴合，可以在抹肉馅之前，在蛋皮上撒一层薄薄的干淀粉。

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