大热天儿的，谁不想吃点冷饮呢？樱桃爱吃冰激淋甜筒，我们只在去宜家玩时才给她买，所以她一直以为只有那才有，平时并不张罗。这阵翻了翻资料，发现家庭自制冰激淋也很简单，就试着做了几次。实验结果：只要把握住2点关键，就不会有嚼冰渣的口感。

原料：

奶油（double cream）: 500ml

细砂糖： 40g

生蛋黄:  4个

香草籽酱：2小勺

制作过程：
1、奶油入锅中加热，开锅后加入糖，小火煮至稍浓缩变稠，能挂住勺子即可，离火晾温备用
2、蛋黄用电动打蛋器打匀后，倒入温奶油液，改用手动打蛋器搅打5分钟
3、放入香草籽酱后继续手动搅打5分钟
4、倒入金属模具或塑料模具彻底晾凉后入冰箱冷冻，冻硬后即可食用，吃前稍早拿出来回温，软点好挖

Tips:

关键2点无冰碴：

1，最好买double cream的奶油，很浓稠；如买不到，可用一般常见的淡奶油或whipping cream 代替，但加热浓缩的时间要加长

2，冰激淋液的手动搅打时间不可省

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